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l 容易氧化的油品，需放入冰箱中冷藏；
l 亞油酸(多元不飽和脂肪酸 Polyunsaturated Fat )含量高的油，不建議超脂使用，避免手工皂之成品容易酸敗；
l 若是液態的油品，可參考INS值，來做出較硬或較軟的手工皂，但固態的油品就不適合了；
l 溶點愈高的材料，做出來的手工皂就愈硬，溶點愈低的材料，做出來的手工皂就愈軟，和INS並無絕對的關係；
l 油品溫度過低，會產生油水分離的現象，油溫太高，則會太快trace，不易均勻混合鹼水，甚至還會破壞油品的養份；
l 做皂的空間溫度不適合在10oc以下(參考前田京子的書)；
l 軟油最好搭配硬油來使用，可加快 trace的時間，並抑制手工皂溶化的速度；
l 加入少許蜂蜜可改善紅棕櫚油褪色的現象；
l 做超脂，就不做減鹼；做減鹼，就不做超脂；
l 在製作手工皂的過程一定要在空氣流通的地方製作，不可在密閉的空間裡施行；
l 做手工皂的“水”，最好採用RO水、純水、蒸餾水(泡花茶及茶葉亦然)，因這些水沒有含礦物質，也就比較不會影響皂化過程；
l 可以用果汁、豆漿、牛奶來代替“水”，但一定要是新鮮的，要不然做出來的皂會有一股難聞的味道；
l 所有要溶解苛性鈉的液體，最好都先冰過，以免鹼水溫度過高，容易發生危險；
l 個人做皂習慣，夏天時，水為苛性鈉的 2.6 倍，做出來的皂很漂亮(但冬天還不知道，因為我是從春夏交替時才開始學做皂)；
l 個人喜歡用粒狀的苛性鈉，品質上較好也較安全，在溶解時也比較不會有很多的煙冒出來，傷害了呼吸道；
l 苛性鈉請分多次少量倒入要溶解的“水”中，以避免發生危險，且比較不易產生氣體，造成呼吸道的不適。
l 不要使用將水倒入苛性鈉的方式，因為這樣較危險，且苛性鈉會整個黏在一起，非常不易攪拌使之溶解；
l 在苛性鈉全數倒入水中溶解，等待降溫的同時，我會不時的去攪拌它，因為溫度計所測得的溫度雖已在45Oc以下，不代表整個鹼水的溫度就都是在 45Oc以下(鹼水上方的溫度會較高，我不知道是什麼原理，因為我國中的理化從沒及格過)；
l 雖然不時攪拌鹼水，鹼水溫度又會往上升，但平均都不會超過10Oc~ 15Oc，甚至鹼水溫度降到45Oc時，去攪拌它，溫度也平均都只會上升5Oc~8Oc左右；
l 在不時攪拌鹼水的過程中，讓人感覺好像多了許多做手皂的手續，但可以確定苛性鈉是完全溶解於水中的，並可確保油品絕不會因為鹼水的倒入而流失太多的養份；
l 個人做皂，習慣將油品及鹼水溫度，設在 38Oc~40Oc，這樣油品的養份才不會流失太多(不難，因為我大概在鹼水的溫度降到50Oc以下，才開始隔水加熱所有的油品，油一旦升溫，要降溫就沒那麼快了)；
l 油品的高度最好超過電動攪拌器刀片的高度，以避免鹼水倒入油品混合時，在攪拌的過程中，容易濺出來；
l 鹼水要倒入油品時，請分多次少量倒入，在倒入時，停止使用電動攪拌器，這樣製作上會比較安全；
l 在鹼水倒入油品攪拌的過程中，溫度並不會再升高(個人已做過實驗)；
l 我喜歡用耐高耐的塑膠杯裝“水”來溶解苛性鈉，不喜歡用玻璃杯(碗)或不鏽鋼鍋來裝要溶解苛性鈉的“水”，因為在苛性鈉倒入用玻璃杯或不鏽鋼鍋所裝的“水”裡時，若攪拌的速度不夠快，容易“整片”黏在玻璃或不鏽鋼器材上，會有點難攪拌；
l 在所有材料已 trace 時，想要將電動攪拌器裡的材料刮乾淨，再倒入土司模，切記要將電動攪拌器的插頭拔掉，免得誤按開關，容易發生危險；
l 個人喜好將土司模放入木盒，再加上蓋子，然後放入保麗龍裡保溫，這樣才不會在表面產生一層白白的粉(皂粉)，做出來的手工皂成品也會較漂亮，不易變形(但脫模的時間可能就要增加個 1~3天，家事皂亦然，不知是什麼原理，原因我已說過了，我的理化真的很爛，所以，全部都是靠觀察及經驗得知的)；
l 若要做回鍋油的手工皂，鹼水和油品的溫度也不要差異太大，這樣會加快 trace 的速度(大概2分鐘就能trace了)，可是鹼水就不見得能和油品均勻的混合在一起了。
從以上得之，就算理化不好，只要用心，還是可以將手工皂做得很成功。
這些注意事項，大都是由個人經驗及觀察而得知，若要引用，請禮貌的在部落格裡知會一聲，並註明出處。
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