妮康手工皂小舖 我的小小世界 家人

  去年因為吃到老公的阿姨所做的泡菜，就難忘那美妙的滋味，因為，從沒吃過如此好吃的韓式泡菜，所以，就央求婆婆幫忙，去請教阿姨這樣好吃的韓式泡菜，到底要怎麼做，才能做出如此美妙的滋味，但沒想到，我問了好幾次婆婆，都問不出做法，最後，婆婆才告知說：因為阿姨也是試了好幾次，才做成功，所以，阿姨不想將技術外傳，我聽了很生氣，因為，婆婆一開始直說就好了，為什麼，要我詢問很多次，她才願意告訴我實話呢？對這一點，其實，我是非常不諒解的，感覺我好像再求她似的，心裡是超不爽的。所以，後來，我就憑藉一份自信及一股不服輸的精神，沒想到，竟然，讓我完成了超級美味的韓式泡菜，甚至，比老公阿姨做的還好吃，連我鄰居吃了都讚不絕口，還問我要不要接單做來賣，我說，目前沒有這個打算，而且，依我的做法，若要和外面一樣一斤只賣一佰多，我可能會“了死”最後，她直接問我做法，說她也要自己做做看，我也很乾脆的將做法教給她。

主材料：山東大白菜(我婆婆自己種的大白菜唷！)、塩巴。
配料：蘋果、牛蒡、柳丁(網路上是用水梨，但因水梨有點小貴，所以，我就用了牛蒡及柳丁來替代水梨)、葱、嫩薑絲(我去買市面上己刨絲的嫩薑絲)、蒜頭、魚露、辣椒粉，紅蘿蔔、糖。
做法：

1. 大白菜一片一片剝下來洗淨瀝乾，放入適量的塩巴醃漬。〈我是用一般煮菜的塩巴，不是用粗塩哦！所以，塩巴的量只要放的剛剛好，就不會做的太鹹，最後是不用將塩巴給洗掉的〉。
2. 等到大白菜變軟時，將它們切成適當的大小。〈切記，要將水擠乾，才可切成適當大小〉。
3. 最後，我再將配料全部一起打成汁，倒入大白菜裡，充份並不時均勻的攪拌〈因為，我比較懶，除了第一次試做之外，還很功夫的將葱切段及紅蘿蔔刨絲，第二次之後，我葱和紅蘿蔔沒有用切段及切絲的方式，是全部一起放入我那台pc值超高的果汁機裡面去打成汁〉。
4. 約二至三天就發酵完成(鄰居告訴我，等待發酵的同時，儘量能讓它們多接觸空氣，這樣可以幫助發酵)。
5. 大功告成，分袋裝入冰箱。

因為之前在和婆婆聊天時，婆婆說她有聽阿姨說她的製作方式，是用水果發酵的，所以，我就去網路找資料，然後，再經過自己的改良，沒想到，就變成超級好吃的韓式泡菜，而且，這種做法，又可解宿便，吃的美味又可吃得健康，可說是一舉兩得。套一句我兒子的話，“宇宙無敵厲害，我是無敵人”，讚啦！